Câu chuyện của Ty Thy, người từng được mệnh danh là “Thánh gỏi đu đủ”, không chỉ là hành trình cá nhân mà còn phản ánh những bài học kinh doanh quý giá cho những ai đang hoặc sẽ khởi nghiệp trong ngành ẩm thực (F&B).
Sự nổi tiếng nhanh chóng và cái giá phải trả
Ty Thy trở thành hiện tượng mạng xã hội nhờ những video hài hước về món gỏi đu đủ. Tuy nhiên, sự nổi tiếng đến quá nhanh đã dẫn đến những hệ lụy không ngờ. Dù có lượng khách đông đảo, nhưng áp lực chi phí từ mặt bằng đắt đỏ và nhân sự lớn đã khiến Ty Thy phải chuyển địa điểm liên tục. Chỉ trong vòng một năm, Ty Thy đã phải đóng/mở cửa hàng nhiều lần, cho thấy sự không ổn định trong mô hình kinh doanh của mình.
5 bài học kinh doanh từ câu chuyện của Ty Thy
- Đừng nhầm lẫn sự nổi tiếng với thành công bền vững: Sự nổi tiếng có thể mang lại lượng khách hàng lớn trong thời gian ngắn, nhưng không đảm bảo cho thành công lâu dài và bền vững. Khách hàng đến vì sự tò mò, nhưng sẽ chỉ quay lại nếu họ có trải nghiệm tốt.
- Mở rộng quá nhanh là con dao hai lưỡi: Việc mở rộng quy mô kinh doanh một cách nhanh chóng mà không có sự chuẩn bị kỹ lưỡng có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng. Ty Thy trải qua nhiều lần chuyển địa điểm và tăng cường nhân sự, nhưng việc không đủ kinh nghiệm quản lý đã khiến Ty Thy gặp không ít khó khăn.
- Chất lượng sản phẩm phải là yếu tố cốt lõi: Chất lượng món ăn là yếu tố quyết định trong ngành F&B. Dù có đông khách hay không hoặc nổi tiếng đến đâu, nhưng nếu món ăn không ngon, khách hàng sẽ không quay lại.
- Hãy giữ mình tỉnh táo trước hào quang mạng xã hội: Mạng xã hội có thể tạo ra sự nổi tiếng nhanh chóng, nhưng cũng có thể làm mờ mắt các doanh nhân. Việc chạy theo xu hướng mà quên đi chất lượng và trải nghiệm khách hàng có thể dẫn đến thất bại.
- Tái định vị và bắt đầu lại không bao giờ là muộn: Sau những thất bại, Ty Thy đã trở về với chiếc xe đẩy nhỏ trong hẻm Quận 6, TP.HCM. Sự chuyển mình này cho thấy việc tái định vị và bắt đầu lại từ đầu không bao giờ là muộn, miễn là bạn học được từ những sai lầm và cải thiện chúng.
Câu chuyện của Ty Thy là minh chứng cho việc trong kinh doanh, đặc biệt là ngành F&B, sự nổi tiếng không thể thay thế cho chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Việc xây dựng một nền tảng vững chắc, lắng nghe phản hồi từ khách hàng và điều chỉnh theo nhu cầu thị trường là chìa khóa để đạt được thành công bền vững.
